вършитба
Отделяне на зърното от класа при прибиране на реколтата от зърнени култури. Извършва се върху предварително подготвена на открито площадка - гумно. Около центъра на площадката се нареждат и развързват снопите. По периферията снопите се поставят навътре с класовете. Начини за оронването на зърната: 1. Само с коне, пуснати свободно да тъпчат по снопите в гумно, заградено с плет или зид (из Добруджа); 2. С коне (от 3 до 5 коня), вързани чрез въжени примки (хамове) и закачени с кука за забития в средата на гумното кол (стожер). Конете обикалят, докато въжето се навие на стожера, след което куката се откача и те се обръщат в обратна посока; 3. Чрез диканя, чрез каменен или дървен валяк или предната част на кола, теглени от рогат добитък или коне. На няколко пъти харманът се претърсва с вили. Когато се смята, че зърното е вече оронено, с яби (вж. вила) се отделя сламата и плявата, а зърното се събира на куп с хармански гребла и метли. Купът се прочиства от едри клечки и осили чрез харманска мрежа (в Добруджа), след което зърното се отвява с дървена лопата. Чистото зърно се мери с крина, изсипва се в чували и се отнася в хамбарите. Днес този процес е механизиран.